《湯種製作方法》

由於Emma的媽媽是北方人

所以對於Emma來說製作北方饅頭、餃子、菜肉包跟本是常事

但是一但嘗試到街上買的麵包，就完完全全的被軟軟綿綿的麵包吸引住

上網查了一下，才知道原來街上賣的大部份都是用湯種法做的

所以Emma在這裏就想分享一下湯種法的製作方法

準備時間: 3分鐘

製作時間: 10分鐘

材料：

高筋麵粉  1份

水  5份

其實只要記得比例是1:5 就可以製作湯種啦

作法非常簡單 

1.  把高筋麵粉倒入水裏攪勻，確保水裏沒有麵粉粒

2.  麵粉水倒入小鍋裏 用中小火慢煮

3.  煮至出現紋路 如圖 就可以關火

4.  待湯種冷後，就可以使用啦

Emma 的低卡路里食譜 《 Germany Pretzels》

今天Emma經過了Westfield

聞到超級香的味道，原來是一個個徳國紐紋包在現場製作，並有試食哦！

Emma是當然不會走寶啦。。哈哈！

試了一個之後是真的一試難忘呀

所以就想回家試一下做

上網找了一下，就試做一下！

在這裏就分享一下這個食譜啦

徳國紐紋麵包食譜

GERMANY SOFE PRETZEL

準備時間: 5分鐘

製作時間: 70分鐘

麵包材料：

• 暖水  125ml 約40度
• 酵母粉  1/3湯匙
• 高筋麵粉  85g
• 普通麵粉  85g
• 砂糖  1/4湯匙
• 鹽  1/4茶匙
• 菜油  1/2茶匙 或 無鹽牛油  5g

過水材料：

• 泡打粉  10g
• 暖水  300ml

調味材料(玉桂口味)：

• 牛油  5g
• 玉桂粉  1/2湯匙
• 砂糖  1湯匙
• 提子乾  隨個人喜好
• 蜜糖  代替玉桂粉和砂糖

調味材料(鹹味)：

• 牛油  5g
• 芝麻  隨個人喜好
• 穀物  隨個人喜好

製作方法：

1.  將鹽、糖、麵粉和牛油放置於一大盤中混合

2.  加入酵母粉水用手或攪拌機搓成表面光滑的麵團

3.  把麵團轉置於一塗油的深盤裏，鋪上濕布或濕的廚房紙

4.  把麵團放置於微波爐裏發酵至兩倍之大

5.  拿出麵團放上已灑上麵粉的桌子，分為四等份再搓成長條型。此時可選擇加入提子乾或乾果

6.  扭紋型可以開始製作啦

7.  把成型的扭紋包過一下泡打粉水

8.  放上焗盤待二十分鐘再入焗爐，180度焗15分鐘

9.  灑上料味材料，再放入焗爐焗5分鐘就完成啦

「生活小撇步」消滅可惡的磁磚縫隙！Cleaning Tile Grout

想必每一個家庭都會遇到的清潔問題。。

這可是不得不提的麻煩排行榜第一位

磁磚縫隙

它  無處不在

只要是有縫隙的地方，它  都可以躋身進去

尤其是養了小狗之後呀。。

導致我們好端端的地板，變成了格格分明的方塊

為了可以把磁磚還原的美美的

Emma在這裏分享一個清潔的小撇步

這個方法既環保又省錢

加上家裏的Ambrose喜歡四處舔

怕如果用了外面買的化學清潔劑，狗狗舔了會對身體不好

雖然很多姐姐們可能本來就認識這個方法

但請原諒Emma在這裏再次頌揚它的功職吧

材料: 

刷子  Brush

小蘇打粉  Baking Soda

白醋  White Vinegar 

1.  把小蘇打粉與白醋混合成糊狀

2.  把混合物鋪在脏的磁磚縫隙三十分鐘

3.  用刷子刷一刷磁磚的縫隙

4.  再用水沖至乾淨

登登登

雖然不能說是完完全全回復全新的地板

但是也乾淨了許多了吧！

不妨可以試一下呀

但是其實這樣趴在地上刷洗，也是很累的><

Emma 的低卡路里食譜 <> Bread Pudding

絕不失敗的超簡單麵包布丁

每個家庭總會試過遇到一個煩惱

麵！包！吃！不！完！

尤其是Emma來到澳洲之後，這裡的方包都是一條一條長的賣

就沒有像香港一樣有短條的賣

有時候想吃麵包，又逼著要賣一長條。。

但對於一個人住的Emma來說，根本是個挑戰

吃不完的麵包怎麼辦呢？

麵包布丁就是一個好的解決方法啦！！！

做法和材料都非常簡單，當小吃或早餐都可以～

麵包布丁食譜

準備時間: 5分鐘

製作時間: 20分鐘

麵包布丁材料：

• 麵包  150g（建議用比較硬身的麵包，如法國包）

－把麵包切成一塊塊大約4x4cm的方形備用

• 雞蛋  2個
• 砂糖  20g
• 提子乾  隨個人喜歡
• 玉桂粉  1/4 teaspoon
• 牛奶  400ml
• 鹽 1/8g
• 雲呢拿香油  1/4 teaspoon

製作方法：

1.  把奶煮熱，放入砂糖、鹽煮溶

2.  待糖和鹽都溶化後，離火

3.  加入玉桂粉和雲呢拿香油淋上切好的麵包，放置半小時

4.  拌入提子乾

5.  放入160度烤爐，焗40分鐘

6.  取出撒上糖粉（可以跳過）

7.  簡單又方便的麵包布丁就完成啦！熱熱的食比較好食哦！

Emma 的低卡路里食譜 <<牛奶杯子蛋糕>> Milk Cupcake

上一次做蛋撻剩下來的花奶要怎麼辦呢
又不想又再做一次蛋撻，想了又想之後
Emma決定做一次牛奶杯子蛋糕！
材料簡單，利用一般家庭都會有的食物，就可以變出香噴噴又健康的
牛奶杯子蛋糕

牛奶杯子蛋糕食譜

準備時間: 10分鐘

製作時間: 35分鐘

牛奶蛋糕材料

• 蛋白  4個
• 蛋黃  4個
• 砂糖  20g
• 花奶  60ml （如果想熱量沒那麼高的話，可以用低脂奶或脫脂奶代替）
• 植物油  50ml
• 低筋麵粉  70g 

注意! 在做蛋糕時一定要做到滴水不沾，不然整個蛋糕就會失敗的.所以用的器皿一定要先擦乾

做法：

1.  將蛋黃放置于一大盤子中，倒入植物油和牛奶順著一個方向攪拌混合。盡量不要讓空氣進到混合物

2.  分三次篩入低筋麵粉，攪拌至麵糊狀態待用

3.  準備另一大碗，倒入蛋白。用攪拌機以中高速攪拌至起泡

4.  加入砂糖，再開啓攪拌機攪拌至硬身（翻轉蛋白也不會流出）

5.  慢慢的把蛋白分次拌入麵糊（這個步驟可是有技巧的哦）

用刮刀把1/4的蛋白刮進麵糊，以摺疊的方式用刮刀慢慢輕手的混合。一定要輕，不要過度混合。

6.  直到所有的東西都融合以後，就可以把蛋糕糊分別放到杯子模

7.  放進160度的焗爐裏，焗25分鐘

8. 香噴噴的牛奶味就從焗爐裏散發出來啦！！如果把牙籤插進蛋糕裏拿出後沒有沾上東西的話，就證明蛋糕已經熟透嘍！

我家新成員// AMBROSE

是的是的。。幾天沒有update了

因為這幾天真的很忙啦

原因是...

登 登 登 登

我們家的新成員－Ambrose

從接小狗狗回家，到跟他熟悉

都花盡我和男朋友的心思，這幾天是筋疲力盡啊

第一天從很遠的一個農場（快到Canberra）把狗狗帶回家

在車上Ambrose不斷的抖，他大概是很害怕把

所以Emma就一直摟住他，希望可以快一點跟他熟起來

誰知道Ambrose這麼不爭氣，快到家了才吐（Emma是一手把嘔吐物接完，不然男朋友又要發飆。。）

回到家的兩天Ambrose是不停的在抖，就躲在角落動也不動

這樣的情況維持了個兩天

這兩天可是不易過的啊

Ambrose趁我們不在家的時候跑出來，把我們床下的電線都咬斷了

又道處大小便..

我和男朋友是不斷的上網查資料，希望可以好好的照顧好Ambrose

現在Embrose跟我們熟起來啦//

不過麻煩是一直一直的有新的啦。。

這裡有幾個問題，希望一些有經驗的網絡朋友可以教Emma一下

拜託！拜託！

Ambrose: 拜託大家！幫一下我嘛。。

1. Emma知道狗狗有味道是正常的，但是Emma的屋子沒有很大。請問各位怎麼可以除去家裏的狗味呢？
2. Emma在Ambrose回家的第一天已經幫它洗髒髒了，但是又發現它好像癢癢了。Emma身體上也有紅點點（應該是跳蚤咬的）怎麼樣可以取去跳蚤呢？家裡怎樣清潔會比較好呢？
3. 不知道是什麼原因，Ambrose都趁沒有人在家的時候便便，它是害羞嘛？怎麼樣可以改正呢？
4. Ambrose有時候會嗚嗚的，像哭一樣，英文叫whining，不知道中文是什麼。怎樣可以讓他不叫呢？

如果大家可以幫幫Emma幫幫Embrose，我們會非常非常感激的！！！