Emma 的低卡路里食譜 <<牛奶杯子蛋糕>> Milk Cupcake

上一次做蛋撻剩下來的花奶要怎麼辦呢
又不想又再做一次蛋撻，想了又想之後
Emma決定做一次牛奶杯子蛋糕！
材料簡單，利用一般家庭都會有的食物，就可以變出香噴噴又健康的
牛奶杯子蛋糕

牛奶杯子蛋糕食譜

準備時間: 10分鐘

製作時間: 35分鐘

牛奶蛋糕材料

• 蛋白  4個
• 蛋黃  4個
• 砂糖  20g
• 花奶  60ml （如果想熱量沒那麼高的話，可以用低脂奶或脫脂奶代替）
• 植物油  50ml
• 低筋麵粉  70g 

注意! 在做蛋糕時一定要做到滴水不沾，不然整個蛋糕就會失敗的.所以用的器皿一定要先擦乾

做法：

1.  將蛋黃放置于一大盤子中，倒入植物油和牛奶順著一個方向攪拌混合。盡量不要讓空氣進到混合物

2.  分三次篩入低筋麵粉，攪拌至麵糊狀態待用

3.  準備另一大碗，倒入蛋白。用攪拌機以中高速攪拌至起泡

4.  加入砂糖，再開啓攪拌機攪拌至硬身（翻轉蛋白也不會流出）

5.  慢慢的把蛋白分次拌入麵糊（這個步驟可是有技巧的哦）

用刮刀把1/4的蛋白刮進麵糊，以摺疊的方式用刮刀慢慢輕手的混合。一定要輕，不要過度混合。

6.  直到所有的東西都融合以後，就可以把蛋糕糊分別放到杯子模

7.  放進160度的焗爐裏，焗25分鐘

8. 香噴噴的牛奶味就從焗爐裏散發出來啦！！如果把牙籤插進蛋糕裏拿出後沒有沾上東西的話，就證明蛋糕已經熟透嘍！