從來到悉尼開始就每天買肉
買着買着買到冰箱都堆滿肉了
Emma看到堆滿肉的就頭痒了。。
為了可以清除掉雪櫃的肉類，Emma決定把豬肉弄成咖哩豬肉批
這個可是食得男朋友舔舔舌哦！
批底/批皮材料:
- 無鹽牛油 140克
- 普通麵粉 240克
- 鹽 1/4 茶匙
- 冰水 6湯匙
- 檸檬汁 1/4 茶匙
- 檸檬皮 適量
咖哩餡料材料:
- 洋蔥（切小塊） 半個
- 豬排 （小粒）2塊
- 紅蘿蔔 （小粒）1個
- 咖哩粉 1湯匙
- 砂糖 1茶匙
- 鹽 1.5茶匙
- 黑椒粉 少量
豬肉醃料：
- 紹酒 1茶匙
- 生抽 2茶匙
- 生粉 1茶匙
- 黑椒粉 1/2茶匙
批底做法:
- 把量好份量的牛油切成一粒粒
- 把冰凍的牛油粒放入麵粉裏，用手把牛油掐成粉粒
- 記得盡量不要讓牛油完全溶解於麵粉當中
- 加入鹽、檸檬皮和檸檬水搓均匀
- 加入冰水搓成麵團
- 把麵團分為一大一小用保鮮紙包好放入冰箱待用
咖哩餡料做法：
- 先把豬肉切成粒狀然後用醃料醃15分鐘
- 在平底鍋裏放入適量的牛油，待鍋熱了以後倒入洋蔥和薑片
- 炒香後再加入紅蘿蔔，炒至半熟狀態便可以把薑片夾出
- 加入已經切好的豬肉粒炒熟
- 加入調味料，咖喱粉、黑椒粉、鹽和砂糖
- 炒至調味料均勻，所有材料都熟後就可以倒出待用
組合：
- 把大的麵團從雪櫃取出，用棍子擀成比模子大的圓形
- 緣模邊壓下，至麵團平均鋪滿模子
- 用叉子在批底叉出一個個洞
- 倒入並鋪好已經準備好的咖喱餡料
- 取出小的麵團，擀成模子般大小並鋪在咖喱餡料上。用手掐合批邊。
- 用利刀在表面劃井字、塗上蛋液
- 放入預熱得焗爐焗180度，焗30-40分鐘至表面金黃
